• อังคาร. มี.ค. 5th, 2024

ร้านอาหารโพทง Progressive Thai-Chinese Cuisine หยิบเอาอาหารไทยจีนของคนจีนโพ้นทะเลมาปรุงและตีความใหม่

Byadmin

ธ.ค. 27, 2023
ร้านอาหารโพทง

ร้านอาหารโพทง ร้านอาหารไทย-จีนแบบประณีตหรูหราของเชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ

ร้านอาหารโพทง แห่งนี้เป็นการบรรจบกันของความดั้งเดิมและความร่วมสมัย ร้านโพทงตั้งอยู่ในอาคารเก่าแก่สไตล์ชิโนโปรตุกีส ซึ่งเคยเป็นห้างขายยาเก่าแก่ของตระกูลเชฟแพม ผสมผสานการตกแต่งแบบเรียบง่ายและทันสมัย ตั้งแต่บาร์ชั้นล่างไปจนถึงพื้นที่นั่งเล่นสบายๆ ชั้นดาดฟ้า Tasting menu ของเชฟดำเนินด้วยการเล่าเรื่อง เมนูอกเป็ดมีความโดดเด่นขึ้นชื่อ แนะนำให้จับคู่ไวน์กับอาหารเพื่ออรรถรสที่ดียิ่งขึ้น

ร้านอาหารโพทง

เมื่อย่ำเท้าเข้าซอยเล็กแคบ ผ่านร้านขายรองเท้า กระเป๋า และของเล่นนานา คุณจะพบ ‘Restaurant.Potong’ ร้านอาหาร Fine Dining และบาร์หรูเท่เบื้องหลังประตูเหล็กยืด ของ เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรม ร่วมกับสามี ต่อ-บุญปิติ สุนทรญาณกิจ

อาหารของร้านโพทงเป็น Progressive Thai-Chinese หยิบเอาอาหารไทยจีนของคนจีนโพ้นทะเลมาปรุงและตีความใหม่ ผสานกับความรู้สมัยใหม่ของเชฟแพม ไม่ใช่ทั้งอาหารไทยโบราณ และไม่ใช่อาหารจีนที่มีอยู่ทั่วไปในเมืองจีน เนื่องจากเป็นคอนเซ็ปต์ที่แปลกและสื่อถึงตัวตนของเชฟเชื้อสายไทยจีน อาหารที่นี่มี 20 กว่าคอร์ส ตัวเมนูเป็นจดหมายของเชฟแพมต่อบรรพบุรุษที่ซ่อนชื่อรายการอาหารทั้งหมดไว้ และแต่ละเดือนมื้ออาหารจะมีสลับหมุนเวียนทีละอย่าง

อ้างอิงจาก : https://guide.michelin.com/

รีวิวร้านอาหาร แนะนำร้านอาหารเพิ่มเติม : www.dining2review.com

ติดต่อเรา >> คลิ๊ก

By admin