• อังคาร. มี.ค. 5th, 2024

แสนยอดโภชนา (สาขาสาทร-บางรัก): สืบสานสูตรลับตำนานความอร่อยระดับรางวัลบิบกูร์มองด

Byadmin

ม.ค. 15, 2024
แสนยอดโภชนา

แสนยอดโภชนา ร้านอาหารจีนเก่าแก่บริเวณถนนสาทรใต้แห่งนี้เสิร์ฟอาหารจีนกวางตุ้งสูตรครอบครัวมากว่าครึ่งศตวรรษ ทุกจานอร่อยด้วยรสชาติแบบดั้งเดิม เหมาะทานคู่กับเครื่องดื่มคุณภาพเยี่ยม

แสนยอดโภชนา ตำนานอาหารจีนกวางตุ้ง แห่งย่านบางรัก กว่า 50 ปี มาแล้วที่ชุนผวย แซ่อึ้ง รุ่นพ่อได้เปิดร้านราดหน้าสูตรกวางตุ้ง ที่ซอยศรีเวียง (ตรอกไก่) ต่อมาในปี 2505 จึงเปิดร้าน “แสนยอด”โภชนา ซึ่งมาจากคำว่า “เส่งหยิด” แปลว่า ความสำเร็จรุ่งเรือง

แสนยอดโภชนา

ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่หัวมุมซอยจรัสเวียง บริเวณเชิงสะพานตากสิน ขายอาหารจีนกวางตุ้ง เป็ดย่าง ราดหน้าและบะหมี่สูตรกวางตุ้งแท้ๆ จนเป็นที่เลืองลือในหมู่ชาวบางรักและลูกค้าทั่วไปที่ติดใจในความอร่อยอันมีเอกลักษณ์

เป็ดย่าง ถือเป็นเมนูเลื่องชื่อของร้านแสนยอด ย่างบนเตาถ่านตามสูตรคุณชุนผวยอย่างเคร่งครัด ทางร้านต้องย่างเป็ดประมาณ 80 ตัวในช่วงวันธรรมดา และอาจต้องเตรียมเป็ดมากถึง 150 ตัวในช่วงวันหยุด รสชาติเป็ดที่ผสานกับเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่สกัดรสชาติออกมาได้อย่างเต็มที่ ถ้าอยากทานแบบจานเดี่ยว คุณสามารถสั่งเป็นบะหมี่เป็ด พร้อมเพิ่มเกี๊ยวและปูได้ตามใจชอบ

ยำเนื้อเปื่อย อาหารกวางตุ้งมักไม่เผ็ด แต่ทางร้านก็มียำรสเด็ดไว้เพื่อเสริมรสนุ่มของเครื่องดื่มเย็น ๆ เนื้อวัวและเอ็นถูกนำไปเคี่ยวนาน 3 ชั่วโมงจนเนื้อและเอ็นนุ่มละลายในปาก ก่อนนำไปคลุกน้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง พร้อมสมุนไพรและเครื่องปรุงอื่น ๆ เพื่อชูรสชาติอาหารจานนี้ให้อร่อยยิ่งขึ้น

ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ ไข่เยี่ยวม้าไม่ใช่อาหารที่ทุกคนจะชอบทันทีเมื่อได้ทาน แต่ถ้าคุณเป็นแฟน เมนูนี้คือสุดยอดความอร่อยที่เปิดทุกประสาทสัมผัส รสชาติเค็ม เผ็ด หวานเล็กน้อย แถมความร้อนจากกระเทียม เนื้อสัมผัสผสานทั้งความนุ่มหยุ่นของไข่ขาว เนื้อเนียนจากไข่แดง และความกรุบกรอบของกะเพรา แถมด้วยกลิ่นหอมหวนจากทั้งใบกะเพราและตัวไข่ อร่อยเกินห้ามใจ

ปลาผัดมะระเต้าซี่ เครื่องดื่มคุณภาพดีจะช่วยเสริมรสชาติสดหวานของปลา และตัดรสขมของมะระ ปกติ ทางร้านจะใช้ปลาดอรี่ แต่คุณสั่งเป็นปลากะพงแทนได้ นำไปผัดกับซอสเต้าซี่ที่นำเข้าจากจีน เพิ่มความอร่อยไปอีกขั้น

ลูกชิ้นกุ้งผัดผักโสภณ จานนี้เหมาะทานคู่กับเครื่องดื่มสกัดคุณภาพเยี่ยม เครื่องดื่มที่ดีจะช่วยขับรสหวานของเนื้อกุ้ง และตัดรสขมของผักโสภณ ลูกชิ้นกุ้งร้านแสนยอดไม่ผสมแป้ง ทางร้านนำเนื้อกุ้งไปบดและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ปั้นเป็นก้อนและนำไปทอดเป็นลูกชิ้น

อ้างอิงจาก : https://guide.michelin.com/

รีวิวร้านอาหาร แนะนำร้านอาหารเพิ่มเติม : www.dining2review.com

ติดต่อเรา >> คลิ๊ก

By admin